REFLEXIONES 2

os pueblos no se hacen más grandes cuando crecen lo techos de sus casas". Se Hacen más grandes en el momento en que todos y cada uno de sus habitantes defienden y aman su gentilicio, práctican y enseñan sus tradiciones, defienden a muerte lo que significan y saben muy bien lo que los diferencia de los demás.

No existe orgullo ni compromiso a medias, solo hay dos opciones: o defendemos lo que somos como pueblo o nos sentamos a ver como perdemos a través de nuestros jovenes y niños toda identidad adquirida.

Cada plato de comida típica, cuento, historia, testimonio, creencias, leyendas, personajes, lugares, medios y herramientas de producción, costumbres, en fín todo aquello que hemos aprendido y con lo que hemos vivido durante siglos, es lo que nos hace verdaderamente grandes.

Ya es hora de dejar de ser los insensibles que siempre hemos sido...

"La Cumbre Mariano León: El lugar donde la historia te alcanza y te hace parte de ella" 

ver tambien:
http://lacumbremariano.blogspot.com/2009/06/reflexiones.html

PARAJES DE MI PUEBLO 2

EN LA RUTA DE LA CUMBRE

Camino a nuestra querida y anhelada Cumbre, nos encontramos con algunas de estas maravillosas obras que definitivamente  nos hacen sentir orgullosos y bendecidos por Dios. Esta es una pequeñisima muestra...

GOFIO DE MAIZ CARIACO Y JENGIBRE

El gofio de maíz cariaco, es un dulce originario de  las Islas Canarías, que se prepara con: maíz Cariaco tostado y molido (harinita),  jengibre, canela,  papelón y clavos de especie. El procediento es muy sencillo, se funde el papelón en agua, luego se le echa la harina con el jengibre, la canela y los clavitos, se amasa y una vez que este todo homogeneamente mezclado se estira y se corta en forma rectangular, como toque final se le espolvorea un poco de harina. 

Hablando de este dulce, cierro mis ojos y no puedo dejar de imaginar a la Sra. Petra,  la de Librado, con su ponchera vendiendo Gofio de Maíz Cariaco los domingos en la Casa de La Reunión.  Sin exagerar, fue de ella la última vez que probé un Gofio, cuando a penas era un niño.

El Maíz Cariaco, fué en algún momento uno de los principales ingredientes de dulces, alimentos para los niños, tortas, debiso a su alto contenido nutritivo. En la actualidad este poco se produce.

EL CONJUNTO DE LOS UGAS

El tradicional conjunto musical en una presentación hecha al frente de la casa de la Sra. Susana Meza "Chana" con motivo a su cumpleaños. Aunque el video tiene algunas fallas, se puede apreciar algo de lo que allí pasó.

Según cuentan los familiares al siguiente día de la fiesta, en los alrededores de la casa de Chana era visible una gran cantidad de tacones y suelas de zapatos dejadas por los bailarines. Este fenómeno se repite con frecuencia cada vez que Los Ugas tienen una presentación.

Este conjunto musical no toca por horas, por una cantidad determinada de dinero o por canciones, empiezan su show como una agrupación cualquiera, pero para que dejen de tocar hay que cortarles las luz.

Si algún día van por esos lados y ven a un grupo de viejitos tocando musica muy bailable con acompañamiento de Violín, y las canciones durán más de 8 minutos, sin duda alguna están frente a Los Suda Bolas.

¡En definitiva, el que no baila con esta agrupación popular simplemente está muerto!

BOLLITOS DE ACHOTE

En la Península de Paría y especialmente en La Cumbre Mariano León es muy importante para las cocineras el achote (onoto) para darle un color particular a todos sus platos. De allí la idea de realizar los bollitos de achote para la venta, aunque lo poco que recuerdo esto lo hacía una señora que pertenecía a la zona de Las Conopias o la Otra Cumbre.

Para preparar los bollitos de achote, se saca las semillas de la maraca, estas son echadas en agua y restregadas hasta sacarle todo el color, esta mezcla es llevada al fuego hasta que evapore el agua y quede solo el achote, luego se hace una masa con harina de maíz a la cual se le echa el achote con un toque de aceite, se hacen bollitos y se colocan al sol hasta que se pongan duros.

En las casas de manera más práctico y sencillo se acostumbra a tener un envase con aceite y semillas de achote.

BOLA DE PLATANO VERDE

La preparación de la bola de plátano verde es muy sencilla, se sancocha el plátano sin concha con sal y luego es triturado en el pilón hasta que alcance una contextura homogénea. La clave para saber cuando la bola esta lista es exactamente en el momento cuando esta se separa del pilón. Se espera que enfríe un poco y se corta en rebanadas, es especial para acompañar sopas y guisados.

La Bola de Plátanos constituyó durante muchos años uno de los principales acompañantes de las comidas, había quien incluso la servía con leche a los más pequeños de la casa.

En la actualidad son muy pocos los que la hacen, sin embargo, hay quienes afirman que un sancocho o guisado sin Bola de Plátano no es lo mismo.

En la gráfica: bola de plátano con Conchuo guisado.

TUTORIAL: Bola de plátano verde. (http://www.youtube.com/watch?v=Kp26YGg_Z1)

Extraido de (http://www.youtube.com/watch?v=Kp26YGg_Z1) Autor: JHOSUEVG/ 29 de Abril 2009. Como muestra del orgullo y vehemencia con que nosotros los sucrenses y en especial los campesinos vemos y vivimos nuestras tradiciones.

LAS TORREJAS

La Torreja, es una especie de dulce típico de la zona de Paría, muy querida en especial por los niños, en las fiestas y celebraciones o en las visitas a la playa esta siempre estaba presente. Para los que no la conocen, La Torreja es hecha con harina de trigo muy delgada en forma redonda, frita y con azúcar por encima.

Su preparación es muy sencilla, se mezcla harina de trigo con agua, sal y huevo, luego que la masa este lista se hacen bolas las cuales son estiradas hasta alcanzar una tela fina que es llevada a un sartén con aceite caliente hasta ser doradas, finalmente se rocían con azúcar y ¡¡¡a comer!!!.